Come leggere l’etichetta delle uova (e sceglierle bene per il tuo bambino)

Sulle confezioni e sul guscio delle uova che si acquistano nei punti vendita sono presenti delle lettere e dei codici alfanumerici che danno al consumatore alcune importanti informazioni sulle caratteristiche del prodotto, come la categoria e la data di produzione e di scadenza (presenti generalmente sulla confezione esterna).

Conoscere e saper interpretare questi codici, è molto utile per scegliere questo tipo di alimenti con maggiore consapevolezza, soprattutto se ci sono bambini in casa.

Vediamoli nel dettaglio.

Come leggere l’etichetta delle uova

Categoria

• cat A : indica le uova fresche, quelle che si comprano normalmente e vanno utilizzate entro la data di scadenza (ma possibilmente quanto prima rispetto alla data di produzione).

• cat B : sono uova di seconda scelta, vengono utilizzate per maionese o prodotti simili, ma non sono vendute al dettaglio.

Codice alfanumerico

Si tratta di un codice stampato sul guscio delle uova e costituito da 11 caratteri tra numeri e lettere (ad esempio 0 IT 000 XY 999).

1. Il primo numero e identifica la tipologia di allevamento delle galline

• 0 = allevamento biologico (significa che le galline hanno grande libertà di spazio all’aperto, superiore ai 4 metri quadrati, i mangimi sono biologici, non sono usati antibiotici ad uso preventivo e non sono usati pesticidi)

• 1 = allevamento all’aperto (le galline sono libere all’esterno per almeno 4 ore al giorno)

• 2 = allevamento a terra (le galline sono sempre tenute in capannoni chiusi, ma libere su lettiere)

• 3 = allevamento in gabbia (le galline sono chiuse in gabbie e sottoposte a notevole stress per sovraffollamento in allevamenti estensivi, si fa largo uso di antibiotici)

Attenzione: la dicitura “a terra” (tipo 2) può essere ingannevole per il consumatore: le galline infatti sono “a terra”, ma in realtà non vengono mai lasciate all’aperto.

2. Le due lettere che seguono indicano la nazione di provenienza

• Esempio: IT = Italia

3. Il terzo codice è numerico ed indica il codice ISTAT del Comune di produzione

• Esempio: 000 = Comune di …

4. Il quarto codice è costituito da due lettere ed indica la provincia di provenienza

• Esempio: XY = Provincia di …

5. Il quinto codice è costituito da tre numeri ed indica il codice dell’azienda di produzione

• Esempio 999 = Azienda …

Quali uova preferire?

Le proprietà nutrizionali non sembrano essere molto differenti tra le varie tipologia di uova, ma le uova di tipo 0 (oppure 1) sarebbero da preferire per:

• maggior rispetto del benessere degli animali
• maggior rispetto dell’ambiente
• minore uso di pesticidi e antibiotici

Andrebbero inoltre evitate le uova provenienti da allevamenti intensivi (tipo 3).